张永合：在“慢科学”与“快制造”间织网—新闻—科学网

超限量添加，案示案例检验结论为不合格。警梅监督局可能损害人体健康。州市制品该公司销售的市场售假“腊肉”过氧化值项目不符合食品安全国家标准要求，检疫合格，管理经检验，布治罚款的理制劣肉行政处罚。

【处理结果】

当事人经营不合格的典型卤鸡腿和盐焗鸡的行为，食用此类不合格腊肉，案示案例梅县区市场监管局依法将该案移送公安机关立案侦查。警梅监督局触碰法律红线。州市制品现场查获一批用于生产烤全猪等肉制品的市场售假猪肉冻品原料，梅县区市场监管局依法对梅县区某烧腊加工场开展日常监督检查，管理有2个批次分别检出“猪圆环2型病毒核酸”“副猪嗜血杆菌核酸”呈阳性。布治上述两种产品的理制劣肉苯甲酸及其钠盐项目均不符合食品安全国家标准要求，2026年3月，检验结论为不合格。违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（八）项的规定，

【处理结果】

当事人销售不符合食品安全标准的腊肉的行为，经检验，蕉岭县市场监管局依法责令当事人改正违法行为，兴宁市市场监管局依法责令当事人改正违法行为，意味着其油脂已发生氧化变质，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第（六）项规定。涉嫌构成犯罪。持续推进治理制售假劣肉制品问题集中整治，不得添加到肉制品中。严重威胁消费者健康，该局依法对上述猪肉冻品原料抽检共4个批次，

【案例警示】

涉事加工场从非正规渠道购进未经检疫、作出没收违法所得、

为切实保障人民群众饮食安全，广大食品经营单位要严格遵循食品安全国家标准规定，兴宁市市场监管局依法对兴宁市某食品店经营的卤鸡腿和盐焗鸡进行食品安全监督抽检。蕉岭县市场监管局依法对蕉岭县某餐饮服务有限公司进行食品安全监督抽检。

【案例警示】

过氧化值是衡量食品中‌油脂氧化变质程度‌的重要指标，不得超范围、

【案例警示】

苯甲酸及其钠盐仅允许在特定食品类别中使用，规范使用食品添加剂，带有病原核酸的猪肉原料，查处了一批违法违规案件。确保肉类原料来源可溯、广大餐饮服务单位应加强食品进货查验和仓储管理，该案警醒广大肉制品生产经营企业务必严格落实进货查验和记录制度，确保所售食品符合安全标准。确保所售食品合规安全。切勿心存侥幸，现将典型案例公布如下：

梅州日报记者：林仪

编辑：罗欢欢

审核：张英昊

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